Cơm tấm Thủy Linh Châu

59 Tràng Thi - Hoàn Kiếm - Hà Nội

Nếu có dịp lang thang trên các con phố của Hà Nội trong khi cái bụng đang kêu réo, bạn hãy tìm đến món cơm tấm Sài Gòn ở thủ đô xem sao. Tôi tin chắc  sau đó bạn sẽ đồng tình rằng “Không cần đến Sài Gòn mới có thể thưởng thức món cơm tấm ngon như thế!”

Cơm tấm vốn là món đặc sản truyền thống của người dân miền Nam mà đặc biệt là người Sài Gòn. Xưa kia, người dân thường sử dụng món ăn này trong bữa sáng, vừa đơn giản mà thuận tiện. Nhưng nay, món cơm tấm độc đáo này được dùng trong nhiều cửa hàng, quán xá, nhà hàng, khách sạn như một món cơm chính trong bữa trưa, tối…

Trong xu thế “ẩm thực giao hòa” hiện nay, các thực khách đều có thể thưởng thức món ăn truyền thống của khắp nơi trên mọi miền đất nước. Cơm tấm độc đáo ngày nay đã “chu du” đến hầu hết các tỉnh thành miền Bắc và miền Trung, thậm chí còn đến với cả các thực khách nước ngoài.

Cơm tấm có hương vị thật nhẹ nhàng nhưng rất đặc biệt và hấp dẫn người thưởng thức. Một đĩa cơm tấm ăn kèm với sườn, bì, chả, trứng và nước mắm sẽ khiến cho các vị giác của bạn phải trầm trồ bởi vị ngon mà không ngấy.

Nói cơm tấm là món ăn độc đáo bởi lẽ đây thứ cơm được nấu từ những hạt gạo vỡ nhỏ, vụn. Những mảnh hạt gạo vỡ được sàng riêng và nấu chín lên bằng bếp củi. Cũng vì thế, xưa kia, món ăn này chỉ dành cho tầng lớp bình dân túng thiếu, nghèo khó. Nay, hương vị độc đáo, lạ miệng ấy đã trở thành món hấp dẫn mọi người, mọi tầng lớp.

Tôi sống ở Hà Nội nhưng trước đây có dịp đi công tác Sài Gòn và được thưởng thức món cơm tấm chính hiệu ở đây. Do hương vị đặc biệt nên khi trở về, tôi và nhóm đồng nghiệp cứ “băn khoăn” để tìm cho được một hiệu ăn có món cơm tấm hương vị truyền thống Sài Gòn ấy.

Nhờ người thân “mách”, nay mỗi dịp tụ họp và muốn thưởng thức lại cơm tấm Sài Gòn, chúng tôi lại tìm đến với nhà hàng cơm tấm Thủy Linh Châu trên phố Tràng Thi.

Thường xuyên đến quán thưởng thức và là khách quen của món cơm tấm Thủy Linh Châu, tôi cũng “kết thân” luôn chị chủ quán tên Thủy.

Chị vẫn nói với tôi rằng: “Chị có cái duyên với món cơm tấm độc đáo Sài Gòn”. Truyền thống, hương vị cũng như ý nghĩa của món ăn đã “hút hồn” chị chủ quán trong lần đầu đến với mảnh đất nhộn nhịp như Sài Gòn (cách đây đã mấy chục năm). Và chị đã tìm quay trở lại sinh sống ở Sài Gòn nhiều năm chỉ với mục đích học làm cho bằng được món cơm tấm với đúng hương vị truyền thống Sài Gòn.

Nhớ lại hồi trẻ, chị Thủy kể tiếp: “Sau nhiều năm tha hương, khi tôi quay lại Hà Nội thì cũng có nhiều bạn bè “mách” vào làm đầu bếp ở những nhà hàng sang trọng. Nhưng tôi quyết định tự lập nghiệp bằng quán cơm tấm Thủy Linh Châu do mình làm chủ”.

Lúc mới mở, Thủy Linh Châu chỉ có quy mô nhỏ, ít người làm. Nhưng sau một thời gian nơi đây đã trở thành nhà hàng rộng rãi với đội ngũ nhân viên làm việc khá đông và chuyên nghiệp.

Đến nay, cơm tấm Thủy Linh Châu đã phát triển được hơn mười hai năm. Với tâm huyết của người chủ quán cũng như tính tình hiền lành, niềm nở của những nhân viên phục vụ ở đây, nhà hàng Thủy Linh Châu luôn là lựa chọn đầu tiên của những ai muốn thưởng thức cơm tấm Sài Gòn chính hiệu giữa thủ đô Hà Nội.