Thực phẩm chống lão hóa

Các loại thực phẩm giàu các dưỡng chất trên xuất hiện hàng ngày. Để có nhiều vitamin C, hãy tìm đến cam, bưởi, cà rốt, chanh, quýt, cần tây, rau ngót, súp lơ… Vitamin C là chất chống oxy hóa rất mạnh, đồng thời là nhân tố không thể thiếu để lập nên hàng rào đề kháng của cơ thể trước những tác nhân có hại từ môi trường và bệnh tật.

Các loại thức ăn từ động vật như trứng gà, cá mè, thịt bò rất giàu vitamin E. Ngoài khả năng giữ cho da tươi trẻ, vitamin E còn giúp chống các bệnh tim mạch, giảm mệt mỏi và suy nhược. Vitamin E cũng có rất nhiều trong giá đỗ.

Sử dụng các thực phẩm từ gấc, cà rốt và các loại rau quả có máu vàng cam, đỏ đậm… hàng ngày sẽ giúp bổ sung beta carotene cho cơ thể, vì nguồn cung cấp beta carotene dồi dào và an toàn. Dưỡng chất này là tiền chất của vitamin A, có tác dụng làm mắt sáng, khỏe và giảm nguy cơ ung thư.

Chống lão hóa phải được bắt đầu từ khi tế bào còn trẻ, đừng đợi đến lúc sự đã rồi. Chỉ đơn giản bằng việc thay đổi thực đơn mỗi ngày sao cho đủ các loại thịt cá, rau xanh, trái cây như trên, cơ thể sẽ duy trì được sự tươi trẻ bền lâu. Các loại rau quả như cam, bưởi, cà rốt, cần tây… ngoài ăn tươi còn có thể chế biến thành nhiều dạng dễ tiếp nhận như sinh tố, nước ép, đổ rau câu...

Tuy các loại thực phẩm này có thể dùng cho mọi đối tượng, nhưng với người cần chế độ ăn đặc biệt như bệnh nhân tiểu đường, béo phì, cao huyết áp…thì nên cắt giảm năng lượng trong khẩu phần. Lượng thịt cá nên dùng chỉ từ 80 đến 100 g mỗi bữa ăn. Tránh sử dụng nhiều gia vị trong chế biến, hoặc nếu dùng thì nên lựa chọn các gia vị ít năng lượng. Ví dụ, dùng đường ăn kiêng (năng lượng chỉ bằng một phần tám so với đường thông thường) để thay thế các loại đường đơn giản như đường cát, đường thẻ sẽ giúp người tiểu đường, người ăn kiêng tránh được các nguy cơ bị tăng đường huyết, dư năng lượng.

Tư vấn chuyên môn bởi thạc sĩ bác sĩ Đào Thị Yến Phi, Trưởng bộ môn Dinh Dưỡng Đại học Y Khoa Phạm Ngọc Thạch.

Đường ăn kiêng Equal, với hàm lượng calo ít hơn 8 lần so với đường thường và được viện tổ chức kiểm định thực phẩm và dược phẩm Mỹ (FDA) cho phép sử dụng trong thực phẩm và thức uống tại trên 150 quốc gia. Thành phần chính của sản phẩm gồm: aspartame, chất đạm tự nhiên chiết xuất từ trái cây và thực vật, không có sacharin gây ung thư và không có vị nhợn, đắng.